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La ville de Béziers est vieille de 2 700 ans. Durant l’Antiquité, elle est traversée par la Via Domitia qui relie l’Italie à l’Espagne : c’est une grande période de prospérité. Des siècles plus tard, en 1851, la ville est l’une des seules de France à se révolter contre le coup d’Etat de Napoléon Bonaparte. Forte de son histoire, Béziers possède de nombreuses églises et des monuments vieux de plusieurs siècles en très bon état, comme ses deux arènes ou le pont Vieux.

Béziers se situe dans l’Hérault, en région Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées. Les Biterrois sont au nombre de 74 811. La ville domine l’Orb et le canal du Midi, et se situe entre la mer Méditerranée et les montagnes du Haut-Languedoc. Vignes, espaces verts et zones naturelles protégées composent plus de la moitié de la superficie de la ville. A Béziers, le climat est méditerranéen et la ville est sous l’influence de deux vents principaux : la tramontane et le marin.