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Pau

Chef-lieu du département des Pyrénées-Atlantiques, deuxième grande ville d’Aquitaine, Pau est la grande rivale de Biarritz. Elle connaît un climat de type océanique chaud. La pluviométrie est forte, plus de 1000 mm par an, les températures sont souvent douces toute l’année, et chaudes l’été. Pau est la capitale du Béarn depuis 1464.

Les spécialités gastronomiques de la ville de Pau sont la garbure à base de chou, la palombe, la poule au pot, le jambon béarnais dit « de Bayonne ». On y parle le béarnais, mélange entre le gascon et l’occitan. L’économie de Pau a connu un fort développement grâce au gisement de gaz de Lacq. Les Palois ont noué des liens forts avec les Britanniques depuis plusieurs siècles, d’où la présence de nombreux terrains de golf aux alentours.